いよいよシソを投入！！ 梅干し漬ける整体院

【頭痛 肩こり 腰痛　慢性症状専門】　

京都 東山　整体・操体　あかとき庵の小松です。

「ゴン、ゴドーン、ゴン」

京都東山の静かな夜。

昨夜の整体・操体　あかとき庵の台所ではこんな音が鳴っていました。

何をしていたかというと、シソをもんでいたのです(笑)

そう。

現在、あかとき庵では「あかとき梅」なる梅干し作りをしているのです。

作り方を伝授してくださったのは、京都東山の八百勘のママさん。

昨日の夕方、シソが入荷したということで八百勘へ。

行ってみると、京都は静原でつくられた立派なシソがドーン！！

何と枝つきです(笑)

店にもどり、次の施術までの空き時間を利用してシソの葉をちぎって洗い、

乾燥させました。

最後の施術が終わったのが21時。

ここからシソもみをスタート。

八百勘さん直伝のシソもみです（＾＾）

・塩を2にぎり入れてもみます

・シソはしんなり。　汁をしぼりだします

・汁は捨て、さらに塩を1にぎり。　ふたたびシソをもみます

・もう一度シソをしぼり、汁を出します

汁は捨てて、これでシソもみ完了！！

いよいよ梅の漬け瓶にシソを投入です。

この時、梅を漬けはじめてからおよそ2週間ぐらい。

いい塩梅（あんばい）に梅酢がでできています。

では、いよいよシソを投入♪

ああ・・・、感無量です。

これで心おきなく自宅へ帰れます。

しかし自宅に帰っても、さらにやることが待っています。

それは・・・。

こちらのブログをご覧ください(笑)　

→夏は整体とシソジュースでからだも気分もスッキリ爽快！！

そして日が明けて今日。

店に朝着き漬け瓶をのぞくと、まあ綺麗！！

梅酢が赤く染まってきました♪

「梅干し作ってます！！」

って感じの雰囲気が出て来ましたよ。

何とも幸せな気分でした。

無事に梅干しが完成したら、このあかとき梅で「梅番茶」を作ってお客様に

お出ししたいと考えています。

からだの疲れ、便秘症、冷え性、食欲不振の方にはいいと思っているからです。

どうぞお楽しみに！！

シソ小松でした(笑)

"How to make Umeboshi (pickled plum)"

I've made umeboshi  since last month.
And I bought Akajiso (red perilla) which is used as coloring for umeboshi.
I'm just only waiting until it is completed.

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